De la ensalada de flores a la moneda de café: las recetas ganadoras de Laura Londoño en 'MasterChef Celebrity 8'

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La final de MasterChef Celebrity 8 terminó como tenía que terminar, con la favorita como ganadora. Laura Londoño se alzó con el preciado trofeo en una final en la que no dio opciones a sus rivales. La colombiana hizo un concurso impecable e intachable. Perfecto. Por eso, su victoria ha sido, de todas, la más obvia e incuestionable.

Ganó el pin de la inmunidad, el delantal dorado y en la final presentó un impresionante menú inspirado en su familia y en sus raíces colombianas. Tres platos complejos, minuciosos y llenos de significado que cautivaron al estricto jurado de MasterChef. “Me vine en busca de El Dorado y lo encontré”, dijo la ganadora.

‘Eterna primavera’

El entrante de Laura fue una sopa con base de polen de pino y miel de flores, orejón, cardamomo, esencia de violeta, vinagre de pino, ensalada de hinojo, mango y papaya verde, caléndula en tempura y encurtido de flores.

Londoño apostó por el colorido de Medellín, su ciudad natal y conocida como “la ciudad de la eterna primavera” y dejó a los jueces casi sin palabras. “Es el plato más completo que hayamos probado nunca en el programa”, dijo Pepe Rodríguez.

‘Aventura de cigala en río’

Para el plato principal, la actriz se inspiró también en su tierra y en España, el país que la ha acogido con los brazos abiertos. Para ello elaboró una cigala sobre una base de beurre blanc que matizó con cúrcuma, ají amarillo y achiote. El plato lo remató con un puré de calabaza, un bizcocho de remolacha y un aire de mantequilla noisette.

“Todos los sabores se han unido y habría que trabajarlo un poco más para lograr la complejidad del primer plato. Dicho esto, es de profesional”, dijo Jordi Cruz, que echó de menos algo más de cantidad del producto para potenciar el sabor.

‘Magia interior’

Como colofón, la colombiana concluyó su menú con un postre en el que el chocolate fue el protagonista. Tras una pirámide se ocultaba el verdadero postre, que se descubrió después de que el fuego la derritiera, para dar como resultado una moneda de oro de los quimbaya, un pueblo prehispánico nativo colombiano conocido por producir piezas de cobre y oro.

Elaborada con café y distintas texturas de cacao, también tenía toques de banana y copoazú. Para potenciar el sabor lo acompañó de unas gotas de un vino de 200 años. Todo ello creó un postre “gustoso” y “delicioso”.