Empanadillas saludables: receta rápida, sin aceite y sin ensuciar

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Las empanadillas de atún siempre han sido una receta muy socorrida en las cocinas para solucionar una cena rápida. Gustan a todo el mundo, y son muy sencillas de preparar, pues basta con freírlas en aceite unos minutos. Incluso las venden ya precocinadas en el supermercado, congeladas y listas para freír, aunque no suelen ser muy saludables al incorporar conservantes e ingredientes poco naturales.

Si quieres una versión casera y más sana de estas empanadillas de atún, sin aceite y sin necesidad de usar conservantes, te recomendamos la receta que la youtuber (@chefdemicasa) comparte en un vídeo. Se hace en la freidora de aire, en un periquete, no usas ni una gota de aceite, no ensucias la cocina y quedan deliciosas.

Para preparar esta receta, necesitas los siguientes ingredientes: 2 latas pequeñas de atún, 1 huevo cocido, 80 gramos de pimientos asados, 70 gramos de salsa de tomate, 1 paquete de láminas para empanadillas y 1 huevo batido para pintar. Estos ingredientes se combinan para lograr un relleno jugoso y sabroso, y un exterior crujiente.

Preparación de las empanadillas

Con los ingredientes listos, toca hacer el relleno de las empanadillas. En un cuenco mezcla el atún escurrido y desmigado, el huevo cocido picado y los pimientos asados troceados. Añade salsa de tomate y ve removiendo, hasta que notes que la mezcla está jugosa pero no muy líquida.

A continuación, es hora de rellenar las empanadillas, usando las típicas obleas que venden en el supermercado. “Es muy importante no pasarse poniendo relleno para que luego no se revienten durante el horneado”, explica la youtuber. El truco está en colocar relleno solo en la mitad de la empanadilla, y cerrarla juntando los bordes con ayuda de un tenedor.

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María del Pilar Díaz

Cinco minutos a la freidora de aire

Tras cerrar las empanadillas, toca hornearlas, con la freidora de aire precalentada a 200 grados. Coloca las empanadillas repartidas por la cesta de la freidora de aire, sin que se toquen entre ellas. Píntalas con huevo batido por encima para que queden brillantes, y llévalas a hornear a 160 °C durante 8 minutos. No hace falta darles la vuelta.

El resultado son unas empanadillas doradas y crujientes, con un relleno sabroso, rico en las proteínas del huevo y del atún y sin nada de aceite. Son empanadillas perfectas para personas que están controlando la ingesta de calorías y que huyen de los alimentos fritos, pero quieren darse un capricho culinario.