Adiós gazpacho: este es el sustituto fácil de preparar e ideal para saborear en otoño

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El cambio de estación nos invita a renovar nuestro plan de comidas, adaptando los platos a los ingredientes de temporada y a las apetencias de cada momento. En este contexto, y tras haber pasado todo un verano tomando salmorejo y gazpacho, llega el turno de variar un poco, y cambiar los colores rojos y anaranjados por los verdes y blancos de esta crema tan especial y muy mediterránea.

Se trata de la salsa tzatziki, que se presenta como una alternativa fresca y saludable para sustituir al tradicional gazpacho veraniego. Este clásico de la gastronomía griega, elaborado a base de pepino y yogur, no solo es fácil de preparar, sino que además es perfecto para los meses de otoño, donde se buscan sabores más suaves pero igualmente refrescantes.

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P. Díaz

La receta, compartida en un vídeo de Instagram de la cuenta de (@nicoandlouise), destaca por su simplicidad y por la accesibilidad de los ingredientes. Para preparar esta crema, que encaja con infinidad de platos, o simplemente para acompañar con pan, necesitaremos 240 gramos de yogur griego o yogur sin azúcar, un pepino rallado y dos cucharadas de una mezcla compuesta de hierbas frescas picadas como eneldo, perejil y menta. Además, hay que añadir un chorro de zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y sal al gusto. Hay quien agrega pimienta blanca para un toque de sabor.

Tzatziki: una receta sencilla y saludable, paso a paso

Para preparar este plato tradicional griego tendremos que rallar el pepino con un rallador grueso, con o sin piel, exprimir el exceso de líquido y mezclarlo con yogur griego. Con todo bien mezclado, se agregan las hierbas frescas como eneldo, menta o perejil, el zumo de limón, el ajo picado, una cucharada de aceite de oliva y un toque de sal.

Mezclamos bien para que todos los ingredientes se integren, y rectificaremos de limón y sal si es necesario. Esta combinación ofrece un equilibrio perfecto entre frescura y sabor, ideal para acompañar una amplia variedad de platos, como verduras a la parrilla y ensaladas. También sirve como dip con pan, falafel o frituras de calabacín.

Con un tiempo de preparación de menos de 15 minutos, la salsa tzatziki se convierte en un recurso práctico para cualquier comida o cena. La frescura del pepino y el sabor cremoso del yogur hacen que esta salsa sea una excelente opción para quienes buscan alternativas más ligeras. Para un plato más refrescante, se recomienda refrigerar en la nevera y sacar antes de consumir, coronando por encima con un chorro de aceite de oliva virgen extra.