Aprende a preparar patatas al limón como la chef mexicana Zahie Téllez

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La patata es uno de los pilares básicos de nuestra alimentación. A pesar de su sencillez, este tubérculo ofrece una gran riqueza gastronómica, pudiendo prepararse de diferentes maneras, a cuál más deliciosa y creativa. Al tratarse de un carbohidrato, acarrean cierta mala fama, pero resultan esenciales como fuente de energía para nuestro cerebro y músculos.

Las podemos preparar fritas, cocinas o al horno; rellenas con carne, con huevos escalfados o con bacalao; como guarnición de múltiples platos o bien para preparar una deliciosa tortilla. Ahora, la chef mexicana Zahie Téllez nos propone, a través de su canal de TikTok, una deliciosa receta que muy pocos conocerán y que supone una forma diferente y saludable para degustar este rico alimento.

Ingredientes:

• Patatas
• Cebolla roja
• Aceitunas negras
• Zumo de limón
• Sal
• Perejil picado
• Aceite de oliva

Antes de cocinar

Lo primero que haremos será cortar una cebolla roja en rodajas. Después, tomaremos un cuenco y verteremos en él un poco de zumo de limón o, si se prefiere, limón exprimido, por la mitad del recipiente. Añadiremos un poco de aceite de oliva y lo mezclamos todo. Finalmente, cogeremos otro recipiente pequeño y colocaremos en él unas cuantas olivas negras.

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Cocción

Una vez tengamos preparados estos ingredientes, pelaremos las patatas y las cortaremos en dados o rebanadas, cociéndolas entre 12 y 25 minutos según la olla que empleemos, el tipo de patata y su cantidad. Echaremos un poco de sal y, cuando estén listas, las sacaremos del recipiente, las escurriremos, secaremos, y dejaremos reposar. A continuación calentaremos aceite de oliva en otra olla y, cuando esté caliente, introduciremos las patatas para que se doren un poco, no demasiado.

Mientras las patatas se fríen ligeramente con el aceite, mezclamos los ingredientes anteriores. Echamos la mezcla de limón y aceite sobre las aceitunas y, después de removerlo bien, añadimos también las rodajas de cebolla roja. Cuando todo esté mezclado, colocamos las patatas en un bol y las mezclamos con todo. El resultado te dejará con ganas de más.