Menú
El delicioso plato italiano que te ayudará a comer más verduras: rico en fibra y fácil de hacer
  1. Recetas
Dieta mediterránea

El delicioso plato italiano que te ayudará a comer más verduras: rico en fibra y fácil de hacer

La berenjena, protagonista de este plato, es una hortaliza que aporta numerosos beneficios para la salud, siendo rica en antioxidantes y baja en calorías

Foto: El delicioso plato italiano que te ayudará a comer más verduras: rico en fibra y fácil de hacer.(TikTok)
El delicioso plato italiano que te ayudará a comer más verduras: rico en fibra y fácil de hacer.(TikTok)

La dieta mediterránea basada en una mayor ingesta de vegetales sigue siendo recomendada por médicos y nutricionistas para comer saludable. Una alimentación rica en verduras y hortalizas nos ayuda a ingerir las vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios para un buen estado de salud. Pero estos alimentos pueden resultar a muchos insípidos. Sin embargo, la gastronomía de países como España o Italia cuentan con platos sanos y deliciosos

La parmigiana de berenjenas, también conocida como melanzane alla parmigiana, es un plato tradicional del sur de Italia que te ayudará a incorporar más verduras a tu dieta de forma deliciosa y sencilla. Esta receta es perfecta para quienes buscan opciones saludables y ricas en fibra, y además es muy fácil de preparar. La berenjena, protagonista de este plato, es una hortaliza poco consumida pero que aporta numerosos beneficios para la salud, siendo rica en antioxidantes y baja en calorías.

Foto: La receta económica de la cocina murciana que es saludable y solo lleva tres ingredientes.

Las berenjenas contienen compuestos fenólicos como las antocianinas, que ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir el daño celular. También son una fuente de fibra soluble, que contribuye a regular los niveles de colesterol y azúcar en sangre, así como a mejorar la salud digestiva.

La receta, paso a paso

La preparación de la parmigiana comienza cortando las berenjenas en rodajas o tiras. Es importante dejarlas reposar durante unos 30 minutos con sal para eliminar su amargor. Una vez pasado ese tiempo, sécalas con papel de cocina. Luego, fríelas en aceite de oliva y resérvalas.

En una bandeja para horno, empieza a montar la parmigiana alternando capas de salsa de tomate, las rodajas de berenjena, queso mozzarella y queso parmesano. No olvides añadir unas hojas de albahaca fresca para darle un toque aromático.

Una vez hayas terminado de montar las capas, finaliza con un poco de aceite de oliva y lleva la bandeja al horno durante unos 45 minutos a 200ºC. Al sacarla, tendrás una parmigiana con un aspecto muy similar al de una lasaña, pero sustituyendo la pasta por la berenjena, lo que la convierte en una opción más ligera y nutritiva.

La dieta mediterránea basada en una mayor ingesta de vegetales sigue siendo recomendada por médicos y nutricionistas para comer saludable. Una alimentación rica en verduras y hortalizas nos ayuda a ingerir las vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios para un buen estado de salud. Pero estos alimentos pueden resultar a muchos insípidos. Sin embargo, la gastronomía de países como España o Italia cuentan con platos sanos y deliciosos

Recetas
El redactor recomienda