La receta de Galicia llena de proteínas: se prepara en quince minutos y está deliciosa

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Si buscas una receta rápida, deliciosa y cargada de proteínas, los mejillones a la marinera son tu mejor opción. Este clásico de la gastronomía gallega no solo es un plato fácil de preparar, sino que además es un tesoro nutricional. En menos de 20 minutos puedes disfrutar de un manjar lleno de sabor que, además, es saludable y bajo en calorías.

Los mejillones, protagonistas absolutos de esta receta, destacan por su alto contenido en proteínas de excelente calidad y un bajo aporte de grasas. Según el Ministerio de Agricultura, 100 gramos de mejillones aportan apenas 60 calorías y una buena cantidad de minerales esenciales como hierro, selenio y fósforo. Estos moluscos, cultivados principalmente en las famosas bateas de las Rías Baixas, son un alimento ideal para quienes buscan incluir más proteínas en su dieta.

Ingredientes y cómo preparar

La receta es sencilla y está al alcance de cualquiera. Solo necesitas unos mejillones frescos, cebolla, ajo, tomate, vino blanco, laurel y un buen chorro de aceite de oliva. La clave de su éxito está en aprovechar el líquido que los mejillones sueltan al cocerse para enriquecer la salsa. Con solo unos minutos de cocción, el plato está listo para servirse, acompañado de pan para mojar en la deliciosa salsa marinera.

Para prepararlos, primero limpia bien los mejillones bajo agua fría, quitando las barbas y asegurándote de descartar los que estén abiertos y no se cierren al tocarlos. En una cazuela amplia, coloca los mejillones con un chorro de vino blanco y algo de agua, tápala y cocina a fuego alto unos cinco minutos hasta que se abran. Reserva el líquido de cocción y los mejillones.

En una sartén, sofríe cebolla y ajo al gusto en aceite de oliva, añade una lata de tomate triturado (o tritura tres o cuatro tomates) y deja reducir. Incorpora el vino y el líquido reservado de los mejillones, cocina unos minutos más, y finalmente añade los mejillones a la salsa. Déjalos cocinar un par de minutos y ¡listo! Espolvorea perejil fresco antes de servir y prepárate para disfrutar.

Un plato delicioso y lleno de nut

Este plato, típico de las costas gallegas, es una auténtica explosión de sabor a mar. La suavidad de la salsa, ligeramente ácida por el toque del vino blanco, se equilibra con la textura jugosa de los mejillones frescos, convirtiendo cada bocado en un verdadero festín. Y lo mejor de todo: es una receta rápida, económica y perfecta para cualquier ocasión.

Además de ser una auténtica delicia, los mejillones son una excelente opción para quienes buscan recetas nutritivas. Son ricos en vitamina B12, crucial para el sistema nervioso, y su contenido en ácidos grasos omega-3 ayuda a cuidar el corazón. Así que, la próxima vez que quieras sorprender en la mesa sin complicarte demasiado, no dudes en preparar unos mejillones a la marinera: una receta de Galicia que lo tiene todo.