La carbonara es simple, pero no una simpleza: aquí tienes la receta correcta en 59 segundos
El conocido cocinero Gastón GBG enseña en un minuto en TikTok su receta de carbonara. Un clásico plato italiano sin complicaciones
Un año y medio después de que MasterChef lo rechazara por una carbonara, Gastón GBG decidió dar un giro radical a su vida y convertir lo que parecía un tropiezo en una oportunidad. En un reciente vídeo, el cocinero nos cuenta, con su estilo desenfadado, cómo transformó esa experiencia en el impulso para renunciar a su trabajo, abrir una cuenta de TikTok y acumular miles de seguidores que ahora se deleitan con sus recetas.
En el vídeo, Gastón comparte su particular receta de la carbonara. "Primero cortas el guanciale ¿qué es el guanciale?... Es un fiambre parecido a la panceta", explica. Si no consigues este ingrediente, no pasa nada, porque según Gastón, "que nada te detenga", dándonos el permiso para sustituirlo sin complejos.
@gastongbg Carbonara Hacer una carbonara es simple. Pero no es una simpleza. Ingredientes (por persona): 50 gr de Guanciale (o Panceta) 50gr de Queso Duro 4 Yemas 150gr de Pasta seca Pimienta Lo mas importante para que te salga bien es que el huevo no se pase y te quede como un huevo revuelto. Para eso tenes que ir agregando agua de pasta de a poco y mezclando para que se vaya emulsionando. Es muy importante apagar el fuego de la sarten y que todavia este tibia cuando agregas la pasta y el menjunje. Otra cosa muy importante: El Queso que uses tiene que ser un queso pero de verdad como Parmesano o Pecorino o cualquier otro queso duro. No se va a armar esa salsita si es un queso artificial de esos que venden en bolsita en supermercado. Usar pasta seca es mejor que pasta fresca para esta receta. Y el guanciale es importante porque tiene especias y un sabor distinto. Pero que esto no te frene porque se que es dificil de conseguir. Y si no te queda perfecta es cuestión de seguir intentando. Te aseguro que te va a salir. #cocina #fyp #recetasfaciles #receta #parati ♬ sonido original - Gaston GBG
La preparación sigue con ingredientes básicos pero esenciales: queso rallado, yema de huevo y pimienta negra recién molida. El truco está en mezclar estos elementos hasta formar una pasta cremosa, que es la clave de la receta. "Cuando los fideos ya están hechos, los tiras en la sartén que usaste y... ¡lo más importante! Apagas el fuego", destaca. Es en este punto donde añade el "menjunje", es decir, la mezcla de huevo y queso, junto con un poco del agua de cocción de la pasta para conseguir la textura perfecta sin que el huevo se cuaje.
Lo curioso del vídeo no es solo la receta, sino la reflexión final de Gastón: "Parece que a veces hay que confiar en uno mismo a pesar de lo que opine el resto", comenta, recordando ese rechazo que lo llevó a crear contenido para sus seguidores y a disfrutar de un éxito que sigue creciendo.
Un año y medio después de que MasterChef lo rechazara por una carbonara, Gastón GBG decidió dar un giro radical a su vida y convertir lo que parecía un tropiezo en una oportunidad. En un reciente vídeo, el cocinero nos cuenta, con su estilo desenfadado, cómo transformó esa experiencia en el impulso para renunciar a su trabajo, abrir una cuenta de TikTok y acumular miles de seguidores que ahora se deleitan con sus recetas.