¿Resaca de Halloween? Prepara estos deliciosos raviolis fantasma con esta sencilla receta

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Ya situados en el ecuador entre el ya lejano inicio del otoño y las cada vez más cercanas fechas navideñas, estos días suponen un perfecto caldo de cultivo para la elaboración de una gran variedad de recetas que poder degustar junto a nuestros seres queridos, al calor del hogar. Lejos de los dulces, protagonistas indiscutibles de esta semana, existen numerosos platos que pueden barnizarse con tintes terroríficos, sin renunciar a su valor nutritivo.

Y entre todas las opciones, hay un tipo de pasta que parece haber nacido para ello, pues su aspecto nos remite de forma inequívoca a las formas espectrales que pululan por el ambiente a cuenta del imaginario propio de estas fiestas.

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Alimente

Los raviolis fantasma son una deliciosa alternativa para preparar un plato delicioso cuya presentación y textura nos evocarán, sin atisbo de duda, el lado más entrañable de la Noche de Brujas o del Día de los Difuntos, poniendo al alcance de nuestro paladar unas pequeñas formas fantasmales cuyo sabor, desde luego, no es de este mundo.

Raviolis: ingredientes y elaboración

• ½ taza de requesón
• ¼ taza de parmesano rallado
• ½ cucharada de sal kosher
• 2 cucharadas de pera pelada, rallada o picada
• Un poco de nuez moscada
• 1 huevo
• 340 g de envolturas de masa wonton

En un tazón grande, mezclaremos el requesón con el parmesano, la pera, la sal y la nuez moscada, batiendo en otro más pequeño el huevo. Colocaremos las envolturas wonton en una bandeja de horno y las pintaremos con el huevo, añadiendo posteriormente media cucharada de relleno en cada una de ellas. Uniremos las dos partes dándole forma de fantasma y las congelaremos durante, al menos, 30 minutos.

Salsa: ingredientes y elaboración

• 1 taza de crema espesa
• ½ taza de parmesano rallado
• ¼ cucharada de sal kosher
• Especias al gusto

Cocinaremos la salsa a fuego medio-alto en una sartén, removiendo de vez en cuando hasta que se espese, durante al menos 1 o 2 minutos, reduciendo el fuego antes de añadir el resto de ingredientes. Cuando el queso se haya fundido y la mezcla sea homogénea, procederemos a la cocción de nuestros raviolis, en pequeños lotes, para evitar que se estropeen. Una vez hayamos acabado, verteremos la salsa y la pasta en el plato, dándole el broche de oro como más nos guste.