Aprovecha las castañas de temporada para hacer un plato japonés muy nutritivo y sencillo

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La temporada de las castañas ofrece una oportunidad única para incorporar este fruto otoñal a platos saludables y cargados de sabor, más allá de prepararlas asadas. Las castañas son una excelente fuente de energía gracias a su alto contenido en carbohidratos complejos, lo que las hace ideales para mantener la vitalidad durante el día. Además, son ricas en fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio y el magnesio, favoreciendo la salud digestiva y cardiovascular.

En la cocina japonesa, conocida por su enfoque en el equilibrio y la simplicidad, las castañas son un ingrediente muy popular, y se emplean en diferentes platos de diario, no solo asadas. Así lo muestran en un vídeo de Instagram desde la cuenta de (@yamamotokitchen), que comparte recetas japonesas de su infancia. En este caso se trata del arroz con castañas, un plato tradicional japonés que destaca por su sencillez y aporte nutricional.

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Aunque su preparación requiere algo de tiempo, es muy sencilla y el resultado final es un plato reconfortante que captura la esencia del otoño. Los ingredientes para este plato son 300 gramos de arroz, 400 mililitros de agua, 400 gramos de castañas con cáscara y media cucharadita de sal.

Cómo preparar el arroz con castañas paso a paso

El proceso comienza lavando las castañas y secándolas bien. A continuación, realizaremos un corte superficial, y las colocaremos en un cuenco. Una vez procesadas todas las castañas, vertemos sobre ellas agua hirviendo y las dejaremos en remojo durante un minuto. Esto es para que sea más sencillo pelarlas en caliente, pues es el paso más largo y tedioso.

Tras haber pelado las castañas con ayuda de un cuchillo, y dejarlas en remojo un rato, es hora de preparar el arroz hervido, la base de muchos platos de la cocina asiática. Podemos hacerlo al estilo japonés, enjuagando varias veces y usando una arrocera, o a la manera tradicional, con una olla, sal y agua en la proporción que indique el fabricante.

La idea es hervir el arroz junto con las castañas que habíamos pelado previamente, para que el grano absorba el dulzor de los frutos. Tras reposar durante unos minutos después de la cocción, el arroz con castañas está listo para servirse, ofreciendo una textura tierna y un sabor delicado.

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Beneficios y versatilidad del plato

Además de ser delicioso, este plato es altamente nutritivo. Las castañas son ricas en carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en un alimento ideal para mantener la energía durante el día. Al combinarse con el arroz, forman una comida equilibrada que se adapta tanto a almuerzos ligeros como a cenas reconfortantes.

El arroz con castañas también permite variantes según el gusto personal, como la adición de especias suaves o acompañamientos como verduras al vapor. Esta versatilidad y su conexión con la tradición japonesa hacen de este plato una opción perfecta para quienes buscan experimentar con recetas internacionales utilizando productos de temporada.