Carpaccio de tomate: la receta fácil de preparar para cenas muy ligeras

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Las cenas ligeras son una apuesta segura para cuidar la digestión y disfrutar de un descanso reparador. Optar por platos frescos y sencillos no solo ayuda a evitar esa molesta sensación de pesadez nocturna, sino que también es ideal para quienes buscan opciones saludables y deliciosas. Entre estas alternativas destaca el carpaccio de tomate, una receta que combina sencillez, frescura y un sabor único.

Esta receta, perfecta para cualquier estación, tiene como protagonista al tomate. Este ingrediente básico, cargado de agua y nutrientes, como el licopeno, resulta hidratante y antioxidante. Lo mejor de este plato es que no necesita cocción, lo que lo convierte en una solución rápida y práctica para las cenas. Además, su versatilidad permite combinarlo con diferentes ingredientes para adaptarlo a todos los gustos.

El carpaccio de tomate no solo brilla por su sencillez, sino también por la elegancia que aporta a la mesa. Con unos cuantos trucos y un emplatado cuidado, puedes tener un plato digno de restaurante en casa. Carlos, influencer gastronómico y conocido en redes como @derechupetee_, ha compartido su versión de esta receta que, según él, “tiene las tres ‘b’: bueno, bonito y barato”.

La receta de @derechupetee_, paso a paso

A continuación, te presentamos la receta detallada, donde Carlos comparte su técnica para preparar un plato que combina sencillez y sabor en cada paso. Desde el aliño, que sienta las bases del plato, hasta el toque final que lo convierte en una obra culinaria, esta guía paso a paso está pensada para que puedas replicar en casa una receta deliciosa y visualmente atractiva. Acompáñanos a descubrir los secretos detrás de esta propuesta que promete conquistar tu paladar.

1. El aliño como base fundamental: mezcla aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón y un poco de sal. Este paso inicial es crucial, ya que sirve para realzar el sabor del tomate. Como consejo adicional, indica que el truco está en partir los ingredientes “muy, muy fino”.
2. Preparar el tomate y los acompañamientos: “Partimos en finas lonchas los tomates”, asegura Carlos, destacando que la precisión en el corte es esencial para conseguir la textura adecuada. Para aportar un toque único, incorpora cebolla chalota, conocida por su dulzura y suavidad, que previamente "se pone en agua, hielos y un poquito de vinagre para quitarle la fuerza”. También añade tomates cherry cortados y unas lascas de parmesano o Grana Padano.
3. El toque final: finalmente, Carlos sugiere echar “unas nueces y cebollino bien picado para aportarle sabor, frescor y color”. Estos ingredientes no solo complementan el plato con texturas crujientes y frescas, sino que también lo hacen más visualmente atractivo.

Esta receta demuestra que no necesitas grandes elaboraciones para disfrutar de una cena ligera y saludable. Su recomendación es sencilla: “Háztelo porque te va a encantar”. Como dice Carlos, “plato de restaurante en casa”. ¿Te animas a probarla esta noche?