Cómo preparar un pintxo de huevos poché, patata, salsa holandesa y gulas

Marzo está dando sus últimos coletazos y, aunque la primavera ya está aquí, parece que aún se hace de rogar. En muchos lugares, el sol por fin se ha dejado ver, pero en otros el viento, la lluvia o el frío no dan tregua.

Eso no significa renunciar a los buenos momentos: si el tiempo no acompaña para salir a la calle con amigos, La Gula del Norte propone la solución perfecta para disfrutar sin preocupaciones.

Más concretamente sugiere un pintxo de huevos poché, patata, salsa holandesa y gulas. Se trata de una receta ideal para compartir, que además es fácil de preparar para convertir cualquier tarde gris en risas y buena compañía será el mejor plan.

Ingredientes

1. Ingredientes para 4 raciones:
2. 200 g de La Gula del Norte
3. 3 huevos
4. 100 ml de salsa holandesa
5. 200 g de patata paja
6. Papel film
7. 1 cucharada de vinagre blanco
8. 10 ml de AOVE
9. Pimienta al gusto

Elaboración:

1. En un cazo, calentar agua con el vinagre blanco hasta que esté a punto de hervir.
2. Forrar un pequeño bol con papel film, engrasarlo ligeramente y cascar un huevo en el centro. Cerrar el film formando un saquito.
3. Sumergir el saquito en el agua caliente y cocinar durante 3 minutos. Repetir con los demás huevos.
4. Calentar un poco de AOVE en una sartén, y saltear La Gula del Norte.
5. Colocar un puñado de patatas paja en el plato como base. Añadir un huevo poché encima de las patatas y cubrir con una cucharada de salsa holandesa.
6. Colocar La Gula del Norte por encima.
7. Decorar con un poco de AOVE y una pizca de pimienta recién molida.