Sergio Torres

La empresa española de acuicultura marina Aquanaria ha reunido a ocho cocineros que suman 10 estrellas en una mesa redonda en la que el eje ha sido el compromiso y respeto ambiental para la preservación de las especies

Un superalimento que conviene ver más como un ingrediente lleno de posibilidades que como una simple fruta. Los chefs nos revelan sus usos más ricos y sorprendentes