Cocineros con estrella

Conocer la identidad del producto y cocinar platos con nombre y apellidos son cosas que se deberían enseñar en las escuelas de cocina porque ahí reside el sabor. Ismael Ferrer, profesor de gastronomía, afirma que el paladar se ha maleducado

Nos adentramos en el universo del cocinero vasco, cuyo centro de operaciones está en Lasarte-Oria. Con 12 estrellas Michelin podría estar endiosado, pero derrocha humildad, agradecimiento y simpatía

El Casino de Madrid acogerá el 11 de mayo un encuentro cuya recaudación íntegra irá destinada a los hijos de Lucia Dotto, que falleció víctima de la violencia de género el pasado año

Si ves una capa oscura en el fondo de tu plato, puede ser que no se haya quemado accidentalmente, sino que se haya tostado a conciencia para sorprender en la boca

Este ejemplar recoge las recetas de los 50 ganadores de #ElRetoDeLaAceituna, una iniciativa de Interaceituna que muestra cómo sacar partido a este producto tan arraigado en nuestra cultura