Consultorio gastronómico

Descubre los secretos e ingredientes de estos dos platos estrella del verano para saber distinguirlos

Tienen el poder de transformar cualquier elaboración repostera en una auténtica obra de arte culinaria, pues orquestan otros matices gustativos y aromas inéditos. Aquí algunas ideas

La comida está de moda y cada día aparecen nuevos gurús para guiarnos por el buen camino de la alimentación. Es fácil perderse entre tantas voces. ¿Cómo huir de cantos de sirena? Un estudio científico disecciona la realidad y propone solución

Admite innumerables técnicas de cocinado, cada una de las cuales casa con un tipo de pez, otorgándole gustos y matices diferentes. He aquí unos trucos para lograr un resultado exitoso

Resultan de la mezcla de dos ingredientes que, por su naturaleza, no pueden mantenerse unidos, y son la base de algunos platos exitosos. Hacerlas es sencillo con estos consejos