Carne de Kobe - Wagyu

Durante décadas, este corte de carne presidió los cenáculos del poder nacional. Su casi desaparición de los restaurantes responde a un proceso más sociológico que gastronómico

Es un producto sin implicaciones morales, ya que no hace falta matar a ningún animal para comérselo. Un tipo de carne que "se obtiene de un proceso de producción que empieza con una muestra de tejido"

Xose Portas y Carlos Ronda crearon en 2005 una pequeña empresa que ahora vende vacuno de extrema calidad en Francia, Italia, Reino Unido, Portugal, Hong Kong, Alemania, Grecia, Bélgica y países nórdicos

Es una de las maneras más comunes de consumir este alimento. Su sabor no es bueno solo para nosotros, sino también para muchas bacterias que, si se reproducen sin control, estropean el producto y nos ponen en riesgo

Existen varias alternativas futuras a este tipo de estabulaciones que también permitirán producir una gran cantidad de proteína a un bajo coste, además sin sufrimiento animal y sin riesgos para la salud de enfermedades zoonóticas