Los alimentos comunes que podrían estar provocando tus dolores de cabeza

Si tienes dolores de cabeza frecuentes, hay muchas posibles causas que pueden explicarlo: estrés, ansiedad, enfermedades, infecciones, lesiones, etc. Sin embargo, en muchas ocasiones se debe principalmente a una cuestión de alimentación, ya que lo que comemos repercute directamente en todos los aspectos de nuestra salud, y esto no es una excepción.

De hecho, la ciencia explica que una de las grandes responsables de los dolores de cabeza es una molécula presente en alimentos que solemos tomar a diario, y que podría estar provocando nada menos que el 90% de las migrañas. Hablamos de la histamina, a la cual es intolerante aproximadamente el 1% del total de la población, aunque la mayoría de los afectados no lo sabe.

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María Corisco

Contamos con una enzima conocida como diamino oxidasa (DAO) capaz de eliminar la histamina en nuestro cuerpo, pero hay personas que tienen déficit de esta enzima. Además, muchos otros también padecen problemas de distinto tipo para metabolizar correctamente la histamina.

Alimentos con histamina

El consumo de alimentos con histamina no solo puede ser la causa de dolores de cabeza frecuentes y continuados, sino también de otros síntomas como taquicardias, náuseas o incluso urticarias. Si padecéis varias de estas afecciones, es muy posible que el problema radique en vuestra alimentación diaria, y es importante tomárselo en serio porque en los casos más graves puede llegar a provocar paradas cardíacas.

Dicho todo esto, los principales alimentos altos en histamina que hay que vigilar son los quesos. Casi un tercio de los quesos que podemos encontrar en los supermercados españoles superan los 200 mg por kg de histamina, cuando la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda un consumo máximo de 50 mg al día.

Los quesos son los principales alimentos con altos contenidos de histamina

Los quesos con más alto contenido de histamina suelen ser los duros y semiduros, y muy especialmente los de oveja, cabra y leche cruda. Además, la histamina se concentra principalmente en el centro de la cuña, y no tanto en las partes más cercanas a la corteza.

Otros productos lácteos como la leche y los yogures también tienen histamina, pero no tanta, aunque obviamente excederse con ellos también puede traer problemas. Las conservas de pescado también son propensas a contener histamina, que en este caso sí está limitado según el reglamento europeo a un máximo de 200 mg por kg. Otros productos ricos en histamina son la cerveza, el vino, los embutidos crudos o ciertas verduras.