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La verdura que Harvard recomienda comer para cuidar el intestino y que muchos odian
RICA EN FIBRA NO SOLUBLE

La verdura que Harvard recomienda comer para cuidar el intestino y que muchos odian

Los españoles consumimos una cantidad inferior de fibra a la que recomiendan los organismos de salud y el brócoli compensa esta falta según la prestigiosa universidad

Foto: La verdura que Harvard recomienda para cuidar el intestino y que todos odian. (iStock)
La verdura que Harvard recomienda para cuidar el intestino y que todos odian. (iStock)

Las hortalizas del género Brassica, como el brócoli, la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas, siempre han sido consideradas como las más saludables que existen. Están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes, cuidan el correcto funcionamiento del corazón e, incluso, contienen sustancias que previenen distintos tipos de cáncer, como el de próstata.

Sin embargo, pocas cosas hay en el mundo de la alimentación que atraigan menos a las personas, en especial, a los niños. Esto se debe en gran parte a que, en la boca, las enzimas de estas verduras y las bacterias de la saliva producen olores desagradables y sulfurosos, lo que provoca el rechazo a consumirlas.

Foto: Foto: iStock.

Ahora, un nuevo estudio llevado a cabo por la Universidad de Harvard ha determinado que ingerir al menos 8 gramos de fibra alimentaria al día resulta muy beneficioso para nuestro organismo. La investigación concluye que quien come más fibra tiene entre un 16% y un 24% menos riesgo de morir por una enfermedad cardiaca, una diabetes tipo II o un cáncer de colon. De hecho, por cada 8 gramos adicionales de fibra que se consumen, el riesgo de estas enfermedades cae entre un 5% y un 27%.

El brócoli, el rey de la fibra no soluble

En este sentido, existen dos tipos de fibra: la soluble y la no soluble. La primera es la que se disuelve en agua y forma un gel que ayuda a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, ya que regula los niveles de azúcar en la sangre. La no soluble es la que pasa por los intestinos casi intacta y añade volumen a nuestras deposiciones, evita el estreñimiento y regula los movimientos intestinales eliminando los residuos del organismo.

Y dentro de los alimentos con más fibra no soluble, el brócoli es el rey, como destaca la Universidad de Harvard. Esta hortaliza protege de los depósitos de grasa en las arterias y, por ende, de las calcificaciones y posteriores infartos o ictus. Y favorece el tránsito del intestino y, por tanto, el buen funcionamiento del sistema digestivo.

El brócoli contiene 2,6 gramos de fibra por cada 100 gramos que se consumen, según la FEN

La Fundación Española de Nutrición calcula que el brócoli contiene 2,6 gramos de fibra por cada 100 gramos que se consumen. Esta es una cantidad muy elevada de fibra si se tiene en cuenta que más del 90% de su composición es agua.

Las hortalizas del género Brassica, como el brócoli, la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas, siempre han sido consideradas como las más saludables que existen. Están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes, cuidan el correcto funcionamiento del corazón e, incluso, contienen sustancias que previenen distintos tipos de cáncer, como el de próstata.

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