Alerta alimentaria: detectan niveles peligrosos de cadmio y plomo en el chocolate negro

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El chocolate negro es la alternativa más saludable para los amantes del dulce. Por eso, quienes cuidan su alimentación y no quieren renunciar al cacao se decantan por el sabor más amargo. Pues bien, un nuevo estudio de seguridad alimentaria ha destapado que el chocolate negro contiene niveles peligrosos de cadmio y plomo.

La tableta de chocolate no puede faltar en ningún hogar y son muchos los que, siguiendo la recomendación de los expertos, se decantan por la opción que tiene un mayor porcentaje de cacao. Sin embargo, la revista estadounidense Consumer Reports ha detectado que este producto con tantos beneficios para el corazón tiene un "lado oscuro".

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Resultados del análisis

Han analizado el chocolate negro de 28 tabletas diferentes, entre ellas, una marca muy popular en España: Lindt. Dove, Ghirardelli, Pascha, Alter Eco o Mast, no tan conocidas en nuestro país, son el resto que se han examinado. En todos los productos se encontraron plomo y cadmio, dos metales pesados peligrosos para la salud, según advierte el grupo de investigación liderado por Tunde Akinleye.

Consumer Reports advierte de que, en el caso de 23 tabletas, comer solo una onza al día expone a un adulto a un nivel por encima del recomendado por las autoridades de salud pública y los expertos de CR. Cinco de ellas superaban esos niveles tanto para el cadmio como para el plomo. En el listado de los chocolates con alto contenido de cadmio se incluye la tableta con un 70% de cacao de Lindt. Su versión con un 85% de cacao también se incluye en el grupo de los que contienen más plomo, según el análisis de la revista estadounidense.

"Incluso si usted no es un consumidor frecuente de chocolate, el plomo y el cadmio pueden ser motivo de preocupación", alertan

La ingesta constante y prolongada de pequeñas cantidades de metales pesados puede provocar problemas de salud. Un riesgo aún mayor para las personas embarazadas y los niños pequeños porque los metales pueden causar problemas de desarrollo, afectar el desarrollo del cerebro y provocar un coeficiente intelectual más bajo. Este grupo es más vulnerable también a otros metales como el mercurio presente en algunos pescados.

Pero el investigador Tunde Akinleye avisa de que existen “riesgos para personas de cualquier edad” que tomen todos los días chocolate negro. Puede derivar en “problemas del sistema nervioso, hipertensión, supresión del sistema inmunológico, daño renal y problemas reproductivos”. “Incluso si usted no es un consumidor frecuente de chocolate, el plomo y el cadmio pueden ser motivo de preocupación”, alertan. El estudio también ha reflejado que es posible la producción de chocolate con niveles de cadmio y plomo bajos, ya que cinco de ellos tienen niveles relativamente bajos.