Este es el fruto seco que deberías comer a diario para cuidar el corazón y bajar la tensión (y además, ayuda a adelgazar)

• ¿Por qué se dice que las grasas insaturadas son buenas para la salud?
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Habitualmente asociamos las grasas a tipos de alimentos poco saludables. De hecho, no fue hasta principios del siglo pasado cuando se empezó a reparar en ellas como una fuente nutricional a tener en cuenta. Antes de esa época se creía que, tomando suficientes vitaminas y minerales, lo que pudieran aportar las grasas ya estaba cubierto.

Pero nada más lejos de la realidad, las grasas son imprescindibles para una alimentación adecuada. Además, si queremos adelgazar, también; su ingesta es muy importante. Ahora bien, existen unas grasas que son más saludables que otras y debemos hacer uso de ellas siendo conscientes del papel que tiene cada una en nuestro organismo.

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Las grasas son un conjunto heterogéneo de sustancias que se encuentran en todas las células y que se pueden sintetizar a partir de los carbohidratos. Tal como indica la Fundación Española de la Nutrición (FEN), las necesitamos porque proporcionan energía a nuestro organismo (tanto de forma inmediata como reservatoria, para utilizar cuando sea preciso), protegen los órganos internos y el cuerpo frente a lesiones y golpes, y lo aíslan frente a los cambios de temperatura.

Cuatro veces más omega-3 que el salmón

Dentro de ese grupo de grasas buenas, las más populares son los ácidos grasos omega-3. Son un tipo de grasa poliinsaturada y existen tres tipos principales: el ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y, por último, el ácido docosahexaenoico (DHA). El salmón se ha considerado siempre el rey de esta grasa buena: cada 100 gramos de este pescado contienen 1,64 gramos de esta grasa, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

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No obstante, hay un dato que te sorprenderá. Existe un fruto seco que cuenta con una proporción mucho más alta de omega-3, las nueces. Cada 100 gramos de nueces contienen 6,43 gramos de esta valiosa grasa. Es decir, que este fruto seco contiene casi cuatro veces más cantidad de ácidos grasos omega-3 que el salmón.

En cuanto a la cantidad de grasas que debemos consumir, la Organización Mundial de la Salud (OMS), que indica que la ingesta calórica diaria debe estar acorde con el gasto calórico y que para evitar un aumento malsano de peso la ingesta de grasas no debería superar el 30% del consumo calórico diario total. La Asociación Americana del Corazón (AHA) pide que las saturadas no superen el 6% de las calorías que consumimos a diario porque son capaces de elevar el colesterol malo en nuestra sangre.