Esto es lo que dice la ciencia sobre si es recomendable o no comer atún en lata

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La guía de alimentación saludable del Ministerio de Sanidad recomienda el consumo de pescado de tres a cuatro raciones a la semana, entendiendo como ración una porción de 125 a 150 gramos. Los pescados son una fuente rica de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, necesarios para disfrutar de una buena salud coronaria.

Podemos encontrar el pescado en diferentes formatos, tanto fresco como en conserva. Las conservas de pescado, ya sea al natural, ahumado o en aceite, son de lo más populares en nuestras cocinas, porque nos permiten disponer de pescado limpio y listo para comer en cualquier momento. El atún en lata, las sardinas y la caballa son unas de las conservas más populares en nuestro país, y muchos las consumen a diario.

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Sin embargo, en las últimas décadas el pescado ha estado en el punto de mira por su contenido en mercurio. Como explican desde Harvard, algunas especies de peces, como el pez espada, el tiburón, la lubina dorada o la caballa, contienen “cantidades preocupantes de metilmercurio”. Esta toxina es especialmente preocupante para “los cerebros en desarrollo”, y por ello se recomienda limitar la ingesta de pescado en embarazadas y niños pequeños.

¿Es bueno el atún en lata?

En el caso del atún en lata, un alimento muy socorrido en nuestras cocinas para hacer tortillas, ensaladas o bocadillos rápidos, los expertos inciden en la diferencia entre el atún blanco y el atún claro. A la hora de priorizar cuál de los dos comprar, estos recomienda el atún claro enlatado, pues contiene menos mercurio que el atún blanco. A su vez, indican que debería limitarse el consumo de atún blanco a una vez por semana.

Beneficios del atún en lata para el corazón

Por otra parte, desde Harvard dieron respuesta a una pregunta que nos hacemos a la hora de consumir pescado enlatado. ¿Es bueno para el corazón? Como explican los expertos, los pescados enlatados como el atún, el salmón, las sardinas o el arenque ahumado “están a la par que el pescado fresco”. Estos conservan la mayor parte de sus cualidades, como el aporte de omega-3, un ácido graso esencial para la salud coronaria.

Los expertos recomiendan el consumo de pescado para recibir un buen aporte de omega-3

Los pescados con menos mercurio

Si queremos priorizar otros pescados y mariscos con menos tasa de mercurio en sus tejidos, estos podrían ser los camarones, el atún claro enlatado, el salmón, el abadejo y el bagre. Comer demasiado pescado rico en mercurio puede aumentar los niveles de mercurio en nuestro organismo, pero eliminar el pescado de nuestra dieta, si no se lleva una alimentación equilibrada, podría hacernos más propensos a padecer un derrame cerebral, depresión, Alzheimer y otras afecciones crónicas.