Este es el aceite más saludable después del aceite de oliva

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Considerado el oro líquido, el aceite de oliva virgen extra es insustituible en cuanto a sabor, calidad y valor nutricional. Pero esto no quiere decir que no existan más opciones buenas y saludables en el mercado. De hecho, la subida de su precio en los últimos años ha obligado a muchos a reemplazar el condimento para cocinar por productos más baratos.

Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), el aceite de oliva se ha encarecido casi un 40% en el último año. Un artículo casi de lujo que alcanza los 10 euros el litro, por lo que en muchos hogares se ha restringido su uso en la cocina para introducir nuevas opciones.

El aceite bueno para reducir el colesterol

Una de las alternativas que más se ha popularizado ha sido el aceite de aguacate o palta. Hasta hace poco muchos desconocían que había más allá del aceite de oliva y girasol. Y lo cierto es que este aceite vegetal se convierte en la segunda opción más saludable. Sano, más económico y con un sabor muy próximo al de oliva.

El aguacate es una fuente de ácidos grasos monoinsaturados, que integran el grupo de grasas saludables. De hecho, están presentes principalmente en el aceite de oliva. Como destaca la Fundación Española del Corazón, varios estudios han demostrado que puede reducir el colesterol total y LDL (colesterol malo), cuando reemplazan parcialmente a los ácidos grasos saturados.

Múltiples estudios han demostrado que el aguacate puede reducir los niveles de colesterol malo (LDL)

Su ingesta se recomienda en personas con el colesterol alto, ya que se ha comprobado su capacidad para prevenir enfermedades cardiovasculares. Pero su ingesta debe controlarse porque supone un importante aporte calórico. También se asocia con una mejora de la salud cardiovascular gracias a las cantidades sustanciales de compuestos bioactivos como los fitosteroles. Un componente de origen vegetal al que se le atribuye la acción de poder disminuir el colesterol total y colesterol LDL (malo).

Más recientemente, un estudio de la Pennsylvania State University descubrió que los antioxidantes característicos del aguacate reducen la oxidación de las partículas pequeñas y densas de colesterol LDL. Esto significa que actúa para evitar la formación de ateromas en las arterias, que pueden causar un trombo y, por tanto, un infarto.

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S. T.

Penny M. Kris-Etherton, autora de la investigación aseguró que las personas que han incorporado un aguacate diario "tenía menos partículas pequeñas y densas de colesterol LDL”, Así, recomienda incluir este fruto a la alimentación.

En cuanto a su composición vitamínica, el aguacate es fuente de vitamina E, un potente antioxidante que actúa sobre compuestos potencialmente cancerígenos. Además, también sería beneficioso para reforzar el sistema inmunitario, contribuyendo al tratamiento de enfermedades como el cáncer, el VIH y las infecciones, según el estudio mexicano.

Además de servir como condimento para las comidas, el uso del aceite de aguacate también es muy común en cosmética. Se extrae su pulpa para convertirlo en un potente hidratante muy apto para pieles sensibles, ya que sus componentes son muy suaves. Ayuda a calmar y desinflamar la piel irritada y cicatrizar las heridas.